الخس ، Lactuca sativa ، هو نبات عشبي سنوي أو كل سنتين في عائلة Asteraceae ينمو لأوراقه التي تستخدم كسلطة خضراء. يمكن أن يختلف نبات الخس بشكل كبير في الحجم والشكل ونوع الورقة ولكن بشكل عام تشكل أوراق النبات رأسًا كثيفًا أو وردة فضفاضة.
